{"id":9444,"date":"2024-06-17T15:30:29","date_gmt":"2024-06-17T15:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/sameh-konditorei.at\/?p=9444"},"modified":"2024-07-19T22:42:34","modified_gmt":"2024-07-19T22:42:34","slug":"allergene-list","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sameh-konditorei.at\/de\/allergene-list\/","title":{"rendered":"Allergenkennzeichnung in Gastronomiebetrieben"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-scaled.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"734\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-734x1024.jpg\" alt=\"Allergene\" class=\"wp-image-9438\" srcset=\"https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-734x1024.jpg 734w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-215x300.jpg 215w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-768x1071.jpg 768w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-1101x1536.jpg 1101w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-1469x2048.jpg 1469w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-9x12.jpg 9w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-300x418.jpg 300w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-600x837.jpg 600w, https:\/\/sameh-konditorei.at\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Allergene-scaled.jpg 1836w\" sizes=\"(max-width: 734px) 100vw, 734px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Allergene<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Allergenkennzeichnung in Gastronomiebetrieben<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Allgemeine Informationen<\/h2>\n\n\n\n<p>Die&nbsp;EU-Verbraucherinformationsverordnung zur Lebensmittelkennzeichnung brachte&nbsp;EU-weit Neuerungen, unter anderem f\u00fcr die Mindestschriftgr\u00f6\u00dfe, Herkunftskennzeichnung, Kalorien- und N\u00e4hrwertangaben, Imitate und Allergene.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Allergenkennzeichnung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die wichtigsten Allergene (14 Stoffe&nbsp;bzw.&nbsp;Stoffgruppen) m\u00fcssen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>in der Zutatenliste hervorgehoben werden, zum Beispiel durch Schriftart oder Hintergrundfarbe, und<\/li>\n\n\n\n<li>auch bei unverpackten Lebensmitteln (sogenannter loser Ware), zum Beispiel in B\u00e4ckereien, Restaurants oder bei Imbissen, gekennzeichnet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>In welcher Form das zu geschehen hat, regeln die Mitgliedstaaten in nationalen Vorschriften. \u00d6sterreich hat dazu die Allergeninformationsverordnung erlassen. In diesem Zusammenhang wurden von der Codexkommission Leitlinien&nbsp;bzw.&nbsp;eine Empfehlung zur Allergeninformation ausgearbeitet, die im Rahmen des Codexkapitels A5\/Kennzeichnung, Aufmachung (Anhang 1 bis 3), ver\u00f6ffentlicht wurden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weiterf\u00fchrende Links<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/20381\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00d6sterreichisches Lebensmittelbuch, Codexkapitel A5\/Kennzeichnung, Aufmachung (<abbr title=\"Weiter zu\">\u2192<\/abbr>\u00a0<abbr title=\"Bundesministerium f\u00fcr Soziales, Gesundheit, PFlege und Konsumentenschutz\">BMSGPK<\/abbr>)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/31765\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><abbr title=\"Europ\u00e4ische-Union\">EU<\/abbr>-Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung (<abbr title=\"Weiter zu\">\u2192<\/abbr>\u00a0<abbr title=\"Bundesministerium f\u00fcr Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz\">BMSGPK<\/abbr>)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/31982\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Informationspflicht \u00fcber Allergene (<abbr title=\"Weiter zu\">\u2192<\/abbr>\u00a0<abbr title=\"Wirtschaftskammer \u00d6sterreich\">WKO<\/abbr>)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/31984\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rezeptplattform (<abbr title=\"Weiter zu\">\u2192<\/abbr>\u00a0<abbr title=\"Wirtschaftskammer \u00d6sterreich\">WKO<\/abbr>)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rechtsgrundlagen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/18082\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Allergeninformationsverordnung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.usp.gv.at\/linkresolution\/link\/31762\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><abbr title=\"Europ\u00e4ische-Union\">EU<\/abbr>-Verbraucherinformationsverordnung\u00a0<abbr title=\"Nummer\">Nr.<\/abbr>\u00a01169\/2011<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Letzte Aktualisierung: 30. Januar 2024<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Inhalt verantwortlich: Bundesministerium f\u00fcr Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Allergenkennzeichnung in Gastronomiebetrieben Allgemeine Informationen Die&nbsp;EU-Verbraucherinformationsverordnung zur Lebensmittelkennzeichnung brachte&nbsp;EU-weit Neuerungen, unter anderem f\u00fcr die Mindestschriftgr\u00f6\u00dfe, Herkunftskennzeichnung, Kalorien- und N\u00e4hrwertangaben, Imitate und Allergene. Allergenkennzeichnung Die wichtigsten Allergene (14 Stoffe&nbsp;bzw.&nbsp;Stoffgruppen) m\u00fcssen In welcher Form das zu geschehen hat, regeln die Mitgliedstaaten in nationalen Vorschriften. \u00d6sterreich hat dazu die Allergeninformationsverordnung erlassen. 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