Allergenkennzeichnung in Gastronomiebetrieben Allgemeine Informationen Die EU-Verbraucherinformationsverordnung zur Lebensmittelkennzeichnung brachte EU-weit Neuerungen, unter anderem für die Mindestschriftgröße, Herkunftskennzeichnung, Kalorien- und Nährwertangaben, Imitate und Allergene. Allergenkennzeichnung Die wichtigsten Allergene (14 Stoffe bzw. Stoffgruppen) müssen In welcher Form das zu geschehen hat, regeln die Mitgliedstaaten in nationalen Vorschriften. Österreich hat dazu die Allergeninformationsverordnung erlassen. In diesem Zusammenhang wurden von der Codexkommission […]